Accesorios y Utensilios para Baristas
y Cafeterías Amantes del Buen Café

El experto en café se le llama barista. Es una persona especializada y profesional en la manipulación del grano del café y su infusión. Se caracteriza por ser el preparador cualificado de cualquier tienda de buen café que maneja a la perfección los principios básicos y teoría del café; hasta su tostado, en muchos casos en los cuales el profesional le apasiona profundizar en el tema del café. Practica el barismo en las cafeterías de especialidad principalmente, en donde encuentra los instrumentos más profesionales para su desarrollo. 

El barista es un profesional que esta formado y preparado para elaborar cafés de especialidad de forma extraordinaria. Sus funciones se desarrollan detrás de la barra e implican diferentes bebidas a base de espreso.

El barista es un profesional especializado en el café, se encarga de calibrar el molinillo, muele el grano de café, regula producto en la taza de café y lo sirve, en muchos casos, desde la barra misma de una cafetería de especialidad (dónde se acostumbra hacer un servicio desde la barra). En la mayoría de los casos también utiliza diversos instrumentos, por ejemplo, para espumar la leche y definir sus lattes haciendo arte sobre él, a esto se lo llama latte art. Aquí en España, el elaborado del café con leche espumada en vaporizador para su posterior consumo, es tendencia entre los baristas. Las recetas de capuchino, flat white, espresso, mocca latte (o moca) son de las más trabajadas por ellos.

Las principales skill de los baristas son: extrae café con diferentes métodos, reconoce los aromas típicos y sabe identificar notas en una cata a la brasileña, vaporiza la leche de una manera extraordinaria logrando una crema de textura fina, cremosa y elástica ideal para realizar sus dibujos sobre la extracción, conoce como extraer un espresso, sus tiempos, temperatura, presión; conoce todo sobre molinillos, saben de tostado, el cultivo y la mejor forma para sacar rédito al arábica como variedad por encima de cualquier otro tipo de semilla de café.

Un barista trabaja como experto, aunque, hoy muchos adoptan esto como un hobbie o para participar en concursos como el World Barista Championship, los organizados por asociaciones cafeteras como el Aeropress Spain.

El barista es una persona profesional que en general puedes encontrarlo detrás de las barras de las cafeterías de especialidad. Su función, como eslabón elemental en el proceso de elaboración de café, es encontrar la taza correcta (potenciando aromas y fragancias) para equis grano de café. Vela por mantener la buena calidad del café, su consistencia y punto de dulzor ideal.

Los baristas elaboran diferentes tipos de bebidas, dentro de las más actuales y que puedes encontrar en una cafetería especial dirigida por un barista, son: espresso, doble espresso, americano, moca, lattes (matcha, cúrcuma o remolacha), café con leche, flat white (doble carga de café con más caféina que un café), capuccino, batch brew, v60, cold brew coffe y otras bebidas; esenciales y especializadas reconocidas por los españoles.

Dentro de las cafeteras más reconocidas en el sector especial de café se esta utilizando: la típica máquina italiana como lo es la cafetera espreso que cuenta con su lanceta para vaporizar la leche y cambiar su textura para poder dibujar sobre la taza, pero, además, en una cafetería de especialidad puedes encontrar v60, maquinas como la Mocamaster, y otras variedades de cafeteras como: la prensa francesa (de émbolo), la kalita, Aeropress, sifón, cafeteras de goteo; además, es normal elaborar café frío o cold brew con métodos como los que ofrece Toddy o Brewista, etc.

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